|
№ п/п |
Модули |
|
1. |
Правовые основы в области общественного питания |
|
2. |
Профессиональные стандарты |
|
3. |
Теоретические основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров |
|
4. |
Стандартизация, метрология и сертификация |
|
5. |
Планирование работы производства |
|
6. |
Рациональная и эффективная организация технологического процесса |
|
7. |
Составление меню суточных рационов питания |
|
8. |
Основы приготовления кулинарной и кондитерской продукции |
|
9. |
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве |
|
Итоговая аттестация |
Наименование курса:
Технология продукции общественного питания с присвоением квалификации «Техник-технолог»
Тип курса обучения:
Программа профессиональной переподготовки
Количество часов:
520
Стоимость за 1 слушателя:
18500 руб.